Quatre épices

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Le mélange quatre épices sucré-salé accommode aussi bien des légumes (Tatin de poireaux aux quatre épices, Cake à la carotte) que la viande et les volailles (Poulet aux épices, Magret de canard au quatre épices et miel) sans oublier les poissons (Saumon aux quatre épices).

Excellent aussi avec les fruits : poires pochées aux épices, Tarte aux pommes façon pain d’épice.
On le retrouve aussi dans la préparation de gâteaux : Sablés de Noël, Biscuits de fin d’année.

Composé de : Poivre noir, muscade, girofle, cannelle
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