Piments Naga - 25g
&lsquo,Force du piment (Scoville) : 10 - explosive.
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Le piment Naga provient d'Inde, c'est le piment le plus fort au Monde. Il ne se mange pas, il est à diluer dans l'eau ou à utiliser entier dans une sauce.
À titre de comparaison, le piment langue d'oiseau est à 45000 US, le piment habanero antillais peut atteindre 550 000 US, mais le piment Naga peut lui atteindre 1 359 000 US !
Cela signifie que si on dissout 1 gramme de piment Naga dans 1 359 litres d'eau, on sentira encore le piquant !
Les deux conseils à retenir sont : portez des gants et allez-y doucement quand vous le manipulez.
Le Naga est un piment hybride qui a été obtenu par croisement de deux variétés de piments extra-forts: piment Naga Jolokia et piment de Trinidad.
Récolté au nord de l’Inde dans la région d’Assam, il a été élu « piment le plus fort du monde » en 2011 par le Guinness book des records.
Ce petit piment naga est l’un des plus forts au monde: il est noté à 9/10 (volcanique) sur l’échelle de Scoville.
Il ne se mange pas, mais se fait infuser dans les préparations culinaires.
Pour profiter de sa saveur fruitée et puissante, il peut être utilisé entier dans des sauces ou des marinades. Il relève poissons blancs en sauces, chili con carne, pizzas et huiles aromatisées, viandes marinées, risottos maison ou gaspachos.
Utilisez-le avec parcimonie. N’oubliez pas de vous laver les mains après l’avoir touché et préférez le manipuler avec des gants !